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重庆时时彩振幅走势图:高唐老王寨驴肉

发布时间:2017-01-23 10:44:46
核心提示:  高唐信息港www.lpvsl.icu发回的报道,高唐鬼子肉老王寨驴肉    每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,
   高唐信息港www.lpvsl.icu发回的报道,高唐“鬼子肉”—老王寨驴肉
  
  每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,同事们在聊高唐老王寨驴肉的事情,真是屌爆了。老子无为,王者有道,寨中乾坤。三语之首,既老王寨。天上龙肉,地上驴肉。老王寨驴肉,传承三百年。
  
  老王寨驴肉是山东省聊城市高唐县的特产。高唐驴肉出名,尹集老王寨驴肉更负盛名,他们加工驴肉已有200多年的历史。驴肉在高唐一带被称为“鬼子肉”,因驴相貌丑陋,像传说中的牛头马面,旧时高唐称驴为鬼,民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。“天上龙肉,地上驴肉”,这是人们对驴肉的最高褒奖。高唐驴肉自明末清初采用40多种名贵大料秘方煮制而成,据现在已有300多年的历史。据史料记载,乾隆皇帝下江南途径高唐地界,品尝驴肉后顿觉神清气爽、龙颜大悦,称道高唐驴肉名不虚传,可谓人间极品,遂被列为朝廷贡品。清末时还曾出口日本和东南亚国家。
  
  每一天都是新的开始,我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上,同事们在聊高唐老王寨驴肉的事情,真是屌爆了。既然是地方名吃,“鬼子肉”自有一套独特的制作工艺。当地人在烹制前,先将活驴饮以食盐水,然后用鞭抽打数下,让驴绕圈急跑,通身出汗方停止。这样,盐水能浸入驴的肌肤,使熟肉更有滋味。同时经过稀释血浆,加速循环,血放的干净。宰杀后,将驴肉放在清水中浸泡净血,分割成五至六斤的大块,洗净后放入凉汤(多年老汤)锅中,烧开后加入少许火硝提色清污,撇去浮沫等杂质,再放入大料、茴香、丁香、陈皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多种药料的纱布袋,改文火敞锅煮三、四小时直至肉烂。最后是卧缸:先将肉捞出待晾,在瓷缸内放些与煮肉时相同的药料,将锅内滚汤除去浮油,冲入缸中,与药料混合。待肉凉透后泡入缸内汤中,此为卧缸,时间较长为好。中间要不停地翻动,使各种香料气味完全浸入肉中,也保持肉的鲜艳色泽。
  
  老王寨驴肉加工精细,方法独特,色成酱紫,刀口明亮,清香鲜美,肉烂不散,软而不松,香型独有,具有活血,降压,滋补益肾之作用??芍瘟蒲槲?,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等多种疾病。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。 其驴鞭称作“金钱肉”,更具补肾壮阳之功,是肴中难得之佳品。
  
  近日高唐老王寨驴肉的消息成为社会关注的话题。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉等。



 
 
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